Chez Um

Le célèbre Tom Yam Khung.

Le plat Thaï par excellence.

Mélange de douceur avec le lait de coco et les crevettes; fortement épicé, le gout du citron de la citronnelle et du Galenga

Pour faire un bon Tom yam Thaï

Ingrédients:

300 gr de queus crevettes cru (Khung)

750 ml d'eau (Nam)

5 piments oiseaux (ou moins si vous aimez pas trop épicés) (prik)

1/2 cuillère à café de pâte de piment frit (nam prik phrao)

4à5 feuilles de Citron (baï ma krut)

100 ml de citron vert (nam manao)

25 gr de Galenga (khra)

2 pousses de citronnelles (ta kaï)

1 cube de bouillon de poule (kaï soup)

150 ml de lait de coco (kati)

1 pousses de coriandes (pak chi)

1 cuillère à café de sel (klua)

Faire chauffer l'eau dans une casserolle; mettre le galenga, la citronnelle et les feuilles de citron faire bouillir 5 min.

Rajouter les piments, la pâte de piment frit ainsi que le cube de bouillon de poule et laisser bouillir.

Mettre le sel et le lait de coco et laisser bouillir.

Mettre les crevettes dès qu'elles deviennent roses arrêter le feu.

Rajouter le jus de citron et les feuilles de coriande, mélanger le tout.

Accompagner avec du riz blanc thaï

Et bon appétit!!!!